Egészséges Szilveszteri és Újévi receptek: finom, könnyű ételek

Az ünnepek során hajlamosak vagyunk nehezebb ételeket fogyasztani, amelyek megterhelhetik a gyomrot. Ha idén egy kicsit másra vágysz, próbáld ki az alábbi fogásokat! Ezek az ételek nemcsak finomak, hanem táplálóak is, hogy jól érezd magad az ünnepváráskor és az új év első napján is.

Előétel: Avokádókrémes zöldségchips

Az avokádó tele van egészséges zsiradékokkal és vitaminokkal, a zöldségchips pedig egy ropogós alternatíva a hagyományos burgonya chipsszel szemben.

Hozzávalók:

• 2 érett avokádó
• 1 lime leve
• 1 gerezd fokhagyma (reszelve)
• Só, bors, chili ízlés szerint
• Sütőben sütött zöldségchips (pl. cékla, édesburgonya, répa)

Elkészítés:

1. Az avokádó húsát kanalazd ki, majd villa segítségével pépesítsd.
2. Add hozzá a lime levét, a reszelt fokhagymát és a fűszereket.
3. Jól keverd össze, majd tálald ropogós zöldségchipsekkel.

Leves: Sütőtökkrémleves kókusztejjel

Ez a leves egy igazi vitaminbomba, amely a hideg téli napokban is átmelegít. A gyömbér és a kurkuma fűszeres, pikáns ízt ad neki.

Hozzávalók:

• 500 g sütőtök
• 1 fej hagyma (aprítva)
• 2 dl kókusztej
• 500 ml zöldségalaplé
• Fűszerek: gyömbér, kurkuma, só, bors

Elkészítés:

1. A sütőtököt pucold meg és kockázd fel.
2. A hagymát olívaolajon párold üvegesre, majd add hozzá a sütőtököt.
3. Öntsd fel a zöldségalaplével, és főzd puhára.
4. Pürésítsd botmixerrel, majd keverd bele a kókusztejet és a fűszereket.

Főétel: Lazacfilé párolt zöldségekkel és quinoával

Ez a fogás elegáns, mégis könnyű és tápláló. A lazac omega-3 zsiradékai és a quinoa magas fehérjetartalma ideális kombináció.

Hozzávalók:

• 4 lazacfilé
• 200 g quinoa
• Zöldségek: brokkoli, sárgarépa, cukorborsó
• Fűszerek: citromlé, fokhagyma, olívaolaj, friss zöldfűszerek (petrezselyem, kapor)

Elkészítés:

1. A quinoát mosd át, majd főzd meg sós vízben.
2. A zöldségeket párold ropogós puhára.
3. A lazacfiléket olívaolajon süsd meg, közben locsold meg citromlével, és szórd meg aprított fokhagymával.
4. Tálaláskor rendezd el a lazacot a zöldségekkel és a quinoával együtt.

Desszert: gyümölcssaláta joghurttal és dióval

Egy friss és édes desszert, ami nem terheli meg a gyomrot, de kielégíti az édesszájúak étvágyát.

Hozzávalók:

• Friss gyümölcsök: narancs, gránátalma, kivi, alma
• 2 dl natúr joghurt
• 2 evőkanál darált dió vagy mandula
• Méz vagy agávé szirup (opcionális)

Elkészítés:

1. A gyümölcsöket mosd meg, hámozd meg, és kockázd fel.
2. Keverd össze a natúr joghurttal, és szórd meg darált dióval vagy mandulával.
3. Ha szükséges, édesítsd mézzel vagy agávé sziruppal.

Ital: Gyömbéres-narancsos mocktail

Ez az ital alkoholmentes, mégis különleges és frissítő, tökéletes kiegészítője az ünnepi menüsornak.

Hozzávalók:

• 2 narancs leve
• 1 citrom leve
• Frissen reszelt gyömbér (kb. 1 teáskanál)
• Szénsavas víz
• Friss mentalevél
• Jégkocka

Elkészítés:

1. Facsard ki a narancs és citrom levét, majd keverd össze a reszelt gyömbérrel.
2. Öntsd fel szénsavas vízzel, és adj hozzá mentalevelet.
3. Jéggel tálald.

Ezek az ételek és italok nemcsak finomak, hanem táplálóak is, segítenek abban, hogy energikusan és egészségesen induljon az új év. Boldog Új évet kívánunk mindenkinek!